安科瑞  陳聰 周潔

一、酒店食堂油煙監測云平臺 APP實時監測簡介

??1、功能

??餐飲業油煙是大氣中揮發性有 機物（VOCS）和PM10的主要來源之一。近年來隨著環保治理的加強，各級不斷強化餐飲經營商全覆蓋安裝油煙凈化器工作，但在監管上仍存在一些問題和漏洞。

??（1）主動環保意識差：多數中小型餐飲業主認為持有工商、食藥等部門的即可合法經營，忽視了環評審批，導致廚房油煙凈化設施安裝無規范要求；

??（2）因油煙凈化設施功率大小直接影響購置安裝成本和油煙凈化效果，盡管安裝了凈化設備，凈化效果不好的油煙擾民投訴問題也時有發生；

??（3）商家自律監管難：在檢查過程中，餐飲業主雖安裝了油煙凈化設備，但沒有做到自覺維護使用，定期清洗效果不明顯；

??（4）難度大：餐飲企業數量巨大，靠人力監管無法實現全覆蓋，有些監測項目需要檢測公司和設備多次采樣，較長時間的分析，成本高、難度大。

??為了彌補現存餐飲行業在煙油監測上的漏洞，同時便利監管部門的，安科瑞油煙監測云平臺應運而生。油煙監測模塊通過2G/4G與云端平臺進行通信和數據交互，系統能夠對企業餐飲設備的開機狀態、運行狀態進行監控；實現開機率監測，凈化效率監測，設施停運告警，待清洗告警，異常告警等功能；對采集數據進行統計分析、排名等統計功能；較之傳統的靜電監測方案，更具安全性和實效性。

??2、應用場所

二、餐飲油煙監測云平臺結構

??酒店食堂油煙監測云平臺 APP實時監測平臺采集餐飲油煙處理設備運行狀態和油煙排放的濃度數據，自動對超標排放及異常企業進行提示預警，監管部門可迅速進處理，督促餐飲企業整改設備，并定期清洗、維護，實現減排環保，不擾民等目的。

??現場安裝監測終端，實時監測油煙油煙凈化器的工作狀態，包括設備運行的電流等，同時結合排煙口的顆粒物濃度進行對比分析，一旦排放超標，系統會發出異常信號。

??油煙監測設備用來監測油煙、顆粒物、NmHc等數據

??凈化器和風機配合對油煙進行凈化處理，同時對凈化設備的電流進行監測

??設備通過4G網絡將采集的數據上傳至遠程云端服務器

??油煙監測云平臺結構圖

三、餐飲油煙監測云平臺硬件參數

四、餐飲油煙監測云平臺主要功能

??在線監測

??對油煙排污數據的監測，包括油煙排放濃度，顆粒物，NmHc等數值采集監測；同時對監控風機和凈化器的啟停狀態、運行數據進行監測。

??告警數據監測

??系統根據采集的油煙數值大小，產生對應的排放超標告警；對凈化器的運行數據分析，上傳凈化設備對應的運行、停機、故障等告警事件。

??數據解析

??運行時長解析，離線解析；告警占比、排名分析；歷史數據統計，企業解析報告等。

??隱患管理

??系統對采集的告警數據分析，產生對應的隱患記錄，派發、處理隱患，及時處理告警，形成閉環。

??基礎數據維護

??個人信息、權限維護，企業信息錄入，對應測點信息錄入等。

??數據服務

??數據采集，短信提醒，數據存儲和解析。

??設備清洗維護

??對油煙監測設備制定濾芯清洗/更換的維護計劃，在設定的期限超期后，系統會產生對應的報警，來提醒用戶對采 集濾芯進行更換或者清洗操作。

??（1）首頁

??接入企業；

??顯示接入的企業數，監測點位數。

??AQI天氣；

??實時AQI天氣狀況。

??告警率、超標率、在線率；

??顯示告警企業數量，告警率，包括超標、在線率統計。

??（2）大屏展示

??該頁面通過分倉形式將云平臺系統的所有基本信息全部展示在大屏上，主要包含了項目總覽，企業隱患排名，報警信息列表，監測點位以及報警統計，監測點位地理位置，工單任務統計等。

??（3）實時監控

??系統可進行監測點的篩選，點擊每個監測點信息，可以看到實時數據和24小時數據變化曲線。并且可以看到監測節點的歷史告警信息。

??實時監測數據包括油煙凈化器和風機的運行電流，油煙濃度、顆粒物濃度和NMHC濃度等信息。

??（4）隱患管理

??4.1后臺根據測點設置的濃度閾值以及門*在隱患中產生對應的報警信息，并在首頁進行鈴鐺和語音提示

??4.2企業用戶對隱患進行確認，確認工單派發對象，工單截至期限，以及工單任務描述

??4.3運維人員確認工單內容并對隱患進行處理，填寫處理結果詳情，上傳現場圖片等附件或進行二級派發

??4.4相關企業用戶可在“隱患記錄"頁面來確認對應隱患信息的處理進度，包括是否處理、是否派發。

??（5）統計分析

??5.1超標分析

??對相關的采集數據油煙、顆粒物、NMHC數據進行關聯分析，對超標的種類、企業進行餅狀圖的展示，同時對報警企業進行排名，根據排名情況對相關企業進行數據和運行狀態的分析評價。

??5.2用戶解析報告

??用戶解析報告模塊，將企業目前的告警進行匯總，支持模板的Word導出，具體的模板內容可根據客戶需求實現定制化設計。

??5.3在線時長分析

??企業在線時長報告模塊，將企業目前監測儀的在線時長，失聯時長，風機、凈化器的在線、離線時間進行匯總，以折線圖、雷達圖的形式展示。

??（6）設備清洗維護

??設置企業檢測儀定期的清洗、更換計劃，包括維護監測點位的安裝時間，上一次清洗時間，以及下一次的維護周期，對應的負責人等信息。

五、餐飲油煙監測云平臺用戶體驗

??手機APP

??APP包含所有上述功能，可掃描上方二維碼進行下載，下載后三列分別輸入：acrelyy 123456 即可體驗。

??微信小程序

??小程序包含部分上述功能，可掃描上方二維碼進入，下載后三列分別輸入：acrelyy 123456 即可體驗。

六、配置

七、業務模式

??（一）數據托管方式

??安科瑞指導用戶完成油煙監測設備的安裝，用戶將數據上傳至安科瑞油煙監測運營云平臺，委托安科瑞管理，按規定/約定收取托管費用。

??（二）用戶自建平臺

??平臺建在用戶監控室內（或地點），硬件客戶可以按照我方推薦設備配置標準采購或者申請云服務器。安科瑞為客戶完成平臺的建設和運管隊伍的培訓。

??家中廚房油煙污染治理防范措施

??對家用油煙機機器設備的管理方法提議對當今目前市面上的家庭裝油煙機開展廚房油煙除去效率檢測，制訂出相對的產品執行標準，并依據有關規范對商品開展驗證，僅有根據規范檢驗驗證達標的商品才可投放市場，創建嚴苛的市場準入制度規范和規章制度，避免偽劣商品，進而增加對烹制廚房油煙環境污染環境整治的幅度。

??次之，挑選綠色環保的油煙機能夠一定水平上降低環境污染，另外對油煙機機器設備的日常維護保養、清理也是保證 油煙凈化器效率的重要，以確保油煙機優良的運作情況。

??系統設計,本系統由采集、通訊、服務器和用戶交互4個模塊組成。其中，采集模塊由油煙檢測探頭和油煙檢測節點組成。其中，油煙檢測探頭由傳感器、A/D轉換器和CAN總線組成。油煙檢測節點由單片機和通訊模塊組成。檢測探頭中的傳感器負責實時采集油煙數據 （油煙濃度、溫度、電流、電壓、經度、緯度和設備運行狀態），該數據通過CAN總線傳輸至油煙檢測節點。檢測節點中的通訊模塊負責將數據通過GPRS傳輸至服務器。服務器模塊作為監測網站的后臺支撐，為實時數據顯示、實時曲線顯示、歷史數據查詢、超標記錄查詢、用戶信息管理、設備信息管理和數據存儲功能提供服務。用戶交互模塊負責處理用戶通過監測網站訪問服務器時的操作，根據不同操作，瀏覽器顯示不同的結果。